Tôm rang hành mỡ giản dị mà hao cơm lắm. Ẩn chứa trong nó còn cả một ký ức về đồng nội, nhất là những người xa quê. Cùng chia sẽ công thức nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 500 Gr

• Hành lá 2 Cây

• Rượu trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên ¹/₂ Chén

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Tôm rửa thật sạch, để ráo. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ, tách đầu hành và thân hành để riêng nhau.

2

nấu nóng chảo với lượng dầu ngập tôm. Khi dầu nóng, thả tôm vào chiên sơ, nhớ để lửa to cho tôm rộp dầu. Khi tôm ngả màu hồng nhạt thì vớt ra đĩa hoặc rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa.

3

Chắt bớt dầu, chỉ giữ lại chút dầu láng mặt, trút đầu hành lá vào phi thơm trước, sau đó mới cho hết phần lá hành vào đảo thơm.

4

Trút tôm vào, thêm ít rượu, đảo đều. Khi đổ rượu vào, dầu trong chảo sẽ sôi lên, nổi nhiều bọt. Lúc này vặn nhỏ lửa xuống.

Lưu ý một điểm tối kỵ là trong quá trình rang tôm tuyệt đối không đậy vung sẽ khiến món ăn không chỉ có mùi khó chịu mà hương vị cũng bị ảnh hưởng.

5

Nêm muối, đường vào rồi đảo liên tục và nhanh tay cho rượu chóng bay hơi. Vẫn để nhỏ lửa cho tôm thấm gia vị rồi lại tăng lửa to cho cháy cạnh.

6

Khi nào vỏ tôm bóng mỡ, khô nước thì nhấc chảo tôm ra, rắc chút tiêu lên mặt nếu thích rồi trút tôm ra đĩa. Ăn kèm cơm nóng và rau luộc chấm mắm tỏi ớt nữa là đúng điệu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)